Descripción

⭐ Descripción técnica

Bodega / Marca: Pago de los Capellanes
Denominación de Origen: D.O. Ribera del Duero
Añada: 2025
Variedad: 100 % Tempranillo
Formato: 75 cl
Graduación alcohólica: 14 % vol. (aprox.)

Viñedo:

• Viñedos seleccionados en Pedrosa de Duero.

• Suelos arcillo-calcáreos con presencia de arenas y cantos.

• Cepas entre 20 y 40 años.

• Vendimia manual con selección cluster a cluster.

Elaboración:

• Fermentación en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas.

• Maceraciones cortas para priorizar la fruta y la frescura.

• Crianza de 5 meses en barricas de roble francés de grano fino.

• Suave clarificación y reposo antes del embotellado.

Temperatura de servicio: 14–16 ºC

???? Nota de cata

• Vista: Rojo cereza brillante con matices violáceos.

• Nariz: Explosión de fruta roja fresca (cereza, fresa, frambuesa), notas florales, lácteos finos y sutil toque de vainilla y especias.

• Boca: Muy frutal, jugoso y equilibrado. Tanino suave, acidez precisa y final fresco y aromático.

????️ Maridaje

Perfecto para tapas, embutidos ibéricos, huevos rotos, hamburguesas gourmet, arroces melosos, pastas con salsas suaves y carnes a la plancha.

???? Puntuaciones :

• Robert Parker: 89 puntos

• Guía Peñín: 89 puntos

• James Suckling: 90 puntos

• Tim Atkin: 89 puntos