Trus Roble 2020

Viñedos más jóvenes de la explotación, con orientación más fresca y menor altitud.
Disponemos de más de 140 hectáreas de viñedo de las cuales 60 están distribuidas en 14 parcelas en un radio de 2 km. Todas ellas están plantadas con Tinto Fino de la zona, por lo que la clave de la diferenciación depende principalmente de las condiciones de cada suelo. Nuestro proyecto de caracterización de suelos hace hincapié precisamente en cómo el tipo de suelo condiciona los aportes de cada cepa a los vinos.
Nuestro objetivo a corto plazo es incidir en la tipicidad de cada zona particular de una parcela y realizar vinificaciones por separado, para luego decidir si el resultado forma parte de un nuevo ensamblaje o se comercializa por sí solo. Un nuevo reto. Un nuevo camino para los vinos de Ribera del Duero.

Vino procedente de nuestros viñedos más frescos. Vendimia manual y mecánica en función de la finca buscando la maduración óptima para un vino joven y frutal. Se elabora de manera tradicional tras un encubado de 10 días a 24 ºC, buscando el equilibrio entre la fruta y la extracción. Se consigue un vino ágil pero con cuerpo, que sigue manteniendo todo el poder varietal de la Tinta Fina.

Trus Roble es un Ribera del Duero que marida a la perfección con quesos semicurados, aves, carnes blancas, guisos de ave, pavo al horno, pavo a la plancha, pollo.