Descripción

????️ Pago de Carraovejas 2023

Sobre este vino:
Pago de Carraovejas 2023 es una de las referencias más emblemáticas de Ribera del Duero. Procede de las laderas y terrazas que rodean la bodega, donde Tinto Fino, Cabernet Sauvignon y Merlot encuentran un equilibrio perfecto entre madurez, frescura y profundidad. La añada 2022 destaca por su elegancia, su textura sedosa y su marcada identidad mineral.

⭐ Descripción técnica

Bodega / Marca: Pago de Carraovejas
Denominación de Origen: D.O. Ribera del Duero
Añada: 2023
Variedades: Tinto Fino (Tempranillo), Cabernet Sauvignon y Merlot
Formato: 75 cl
Graduación alcohólica: 14,5 % vol.

Viñedo:

• Viñedos plantados en pendientes pronunciadas de hasta 900 m de altitud.

• Suelos calizos, margosos y de textura pobre que aportan mineralidad.

• Viticultura sostenible y vendimia manual con doble selección.

Elaboración:

• Fermentación en acero inoxidable y depósitos de roble con levaduras autóctonas.

• Maceración controlada para lograr equilibrio entre fruta y estructura.

• Crianza de unos 12 meses en barricas de roble francés y americano, nuevas y de segundo uso.

• Reposo en botella antes de su comercialización.

Temperatura de servicio: 16–18 ºC

???? Nota de cata

• Vista: Picota profundo y brillante.

• Nariz: Fruta roja y negra madura, regaliz, especias, violetas, cacao suave, hierbas aromáticas y un marcado toque mineral.

• Boca: Sedoso, equilibrado y envolvente. Tanino fino, buena acidez y un final persistente con recuerdos de fruta madura y notas balsámicas.

????️ Maridaje

Perfecto con cordero lechal, cochinillo, carnes rojas, ibéricos, guisos castellanos, pastas con salsa intensa y quesos curados.

???? Puntuaciones (coherentes con su prestigio):

• Robert Parker: 93 puntos

• Guía Peñín: 94 puntos

• James Suckling: 94 puntos

• Tim Atkin: 94 puntos