Descripción
????️ Dominio de Calogía Doble M 2020
Sobre este vino:
Dominio de Calogía Doble M 2020 es un tinto singular dentro del proyecto Calogía, elaborado en microproducción y con una selección aún más estricta de Tempranillo. Es un vino de intensidad, concentración y profundidad, donde la madurez frutal y el carácter mineral se integran con una crianza precisa que aporta finura, equilibrio y un extraordinario potencial de guarda. Una edición especial pensada para los amantes del tinto serio y complejo.
⭐ Descripción técnica
Bodega: Dominio de Calogía
Denominación de Origen: Ribera del Duero
Añada: 2020
Variedad: 100 % Tempranillo – selección de parcelas y racimos
Formato: 75 cl
Alcohol: 14,5 % vol. aprox.
Viñedo — Selección premium:
Viñas viejas en altitud sobre suelos calizos y arcillosos.
Rendimientos muy bajos para máxima concentración.
Selección doble: una en viñedo y otra en mesa grano a grano.
Elaboración y Crianza:
Fermentación en depósitos pequeños con control térmico.
Maceración prolongada con extracción delicada.
Crianza 18–20 meses en barricas de roble francés de alta calidad.
Reposo en botella previo a comercialización.
Servicio ideal: 16–18 ºC
Consumo recomendado: Ahora o con capacidad de guarda larga.
???? Nota de cata
Vista: Picota casi opaco, lágrima densa y capa muy alta.
Nariz: Negra y profunda: ciruela, mora, cassis. Cacao, hoja de tabaco, especias dulces, vainilla fina, cedro y un punto mineral.
Boca: Poderosa y sedosa. Tanino firme y pulido, enorme volumen, gran equilibrio acidez–fruta y un final larguísimo con recuerdos tostados, balsámicos y frutales.
????️ Perfecto con
Carnes rojas a la brasa y chuletón
Platos de caza, guisos y estofados de larga cocción
Setas, trufa, quesos curados y foie
Para decantar y disfrutar con calma en ocasiones especiales
