Descripción

????️ Dominio de Calogía 2021

Sobre este vino:
Dominio de Calogía 2021 es un tinto de producción limitada elaborado en Ribera del Duero a partir de viñedos muy seleccionados. Es un vino profundo, potente y elegante, que combina estructura, concentración frutal y un trabajo de crianza preciso y cuidado. Una añada con carácter, seriedad y gran potencial de guarda.

⭐ Descripción técnica

Bodega: Dominio de Calogía
Denominación de Origen: Ribera del Duero
Añada: 2021
Variedad: 100 % Tempranillo (Tinto Fino)
Formato: 75 cl
Alcohol: 14,5 % vol. aprox.

Viñedo:

• Viñas en altitud con suelos pobres de caliza y arcilla.

• Cepas viejas de bajo rendimiento para máxima concentración.

• Vendimia manual con selección rigurosa en campo y mesa.

Elaboración y Crianza:

• Fermentación controlada en depósitos pequeños.

• Maceración prolongada para profundidad y extracción fina.

• Crianza aproximada de 15–18 meses en barricas de roble francés.

• Permanencia en botella antes de su salida al mercado para pulir textura.

Temperatura de servicio: 16–18 ºC

???? Nota de cata

• Vista: Color picota profundo, capa muy alta y lágrima densa.

• Nariz: Fruta negra madura, ciruela, mora y arándano; cacao, vainilla fina, clavo, regaliz y un sutil toque balsámico-mineral.

• Boca: Potente y elegante. Taninos firmes pero pulidos, acidez equilibrada, estructura amplia y final larguísimo con recuerdos tostados, especiados y frutales.

????️ Maridaje recomendado

Ideal con:

• Chuletón o entrecot a la brasa

• Cordero, cochinillo o ciervo estofado

• Setas de temporada, trufa y legumbres potentes

• Quesos curados y embutidos de calidad

Un vino para disfrutar en comidas especiales o guardar unos años.